Здесь нет полной теории по работе с графикой, ниже только пример программы, показывающий основные команды. Дальше вы можете посмотреть в любой книжке или поискать в интернете, какие бывают еще команды.

{$mode delphi}
uses graph;
var i,j:smallint;
    x,y:integer;
begin
initgraph(i,j,'');
for x:=0 to 3 do
    for y:=0 to 3 do begin
        setcolor(x*4+y);
        if (x<>3)or(y<>3) then
          circle(x*30+200, y*30+200, 100);
    end;
setcolor(15);
line(90,90,  400,90);
line(400,90, 400,400);
line(400,400, 90,400);
line(90,400, 90,90);
readln;
end.